Anforderungen

Grundsätzlich setzt die Arbeit in der Kantine und Küche Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen voraus. Weitere Voraussetzungen sind:

• gute Auffassungsgabe und Fähigkeit zur Koordination von Arbeitsabläufen
• Kreativität und Experimentierfreude
• Belastbarkeit
• robuste Gesundheit
• Hygienebewusstsein und Sinn für Ordnung.

Das fachspezifische Wissen umfasst u.a. die Vorschriften der Gesetze bezüglich Lebensmittelverordnung und Hygiene.

Arbeiten

• Zubereiten von warmen und kalten Getränken
• Entremetier und Garde manger für die kalte und warme Küche
  (20 - 40 Mittagessen)
• Führen des internen Kiosks inkl. Tagesabrechnung
• Zubereiten von Teig- und Süssspeisen
• Menüplanung und Kalkulation
• Arbeiten in der kalten Küche (Sandwiches, Salate)
• Reinigungsarbeiten in Kantine / Küche
• Grosseinkauf / Bestellungen
• Lagerbewirtschaftung

Maschinen/Werkzeuge

• Steamer
• Kochherd
• Vacuumiergerät
• Teigknetmaschine
• Kühlschränke
• Tiefkühlschränke
• Bain Marie
• Küchenutensilien wie Messer, Schöpfkellen etc.
• Geschirr und Besteck für die Gäste

Unsere Produkte und Dienstleistungen

Die Arbeiten in der Kantine sind abwechslungsreich und setzen sowohl gute Maschinen- und Materialkenntnisse als auch Flexibilität, Dienstleistungsorientierung, Kundenfreundlichkeit und Teamarbeit voraus.

Die Kantine bietet täglich mehrere Mittagmenüs an (Fleisch/Vegi). Unsere Nahrungsmittel stammen häufig aus der hauseigenen Nahrungsmittelfertig oder werden vor Ort produziert. Fleisch, Fisch und Gemüse kaufen wir aus der Region und achten auf deren frische Weiterbearbeitung. So garantieren wir unsere hohe Qualität.

Neben den Menüs berücksichtigen wir auch individuelle Bestellungen aus dem bestehenden Angebot. Die Anmeldungen erfolgen in der Regel über die Homepage. Die Kantine kocht sowohl für Programmteilnehmende, Mitarbeitende und Festangestellte des Hauses als auch für externe Gäste.

Am Kiosk verkaufen wir Gipfeli, Brötli, Sandwiches, Wurstweggen, süsse Backwaren, Snacks und Flaschengetränke. Offengetränke wie Kaffee und Tee sind gratis.